Antipasti
I nostri antipasti sono un’esplosione di sapori freschi e autentici, perfetti per aprire il tuo palato a un viaggio gastronomico indimenticabile.
Consigliato
Padellino
Impasto in doppia cottura. Prima cotto al vapore e poi rigenerato nel forno a legna, croccante fuori, scioglievole all’interno.
PADELLINO BACCALÀ - €10
Baccalà mantecato / Polvere di olive / Olio evo
PADELLINO DI Peperoni - €10
Salsa di peperoni arrostiti / Olive taggiasche / Acciughe del Cantabrico
PADELLINO crudo e burrata - €10
Prosciutto crudo 24 mesi / Stracciatella di burrata
Tartare di manzo - €18
Tartare di manzo / Patate al forno / Verdura di stagione / Senape / Maionese
Insa-lata - €12
Insalata mista / Datterini / Tonno / Olive taggiasche / Mela / Mandorla
Pale romane
Un prodotto Burbello original, impasto ad alta idratazione, leggerissimo, doppia cottura a legna per una consistenza leggera.
MARIAVÉ - €15
Pomodoro / Porchetta / Stracciatella di burrata / Datterini arrostiti
Ercolano - €15
Pomodoro / Bufala di Borgoluce / Acciughe del Cantabrico / Origano / Olio evo
Margherite e Marinare
Celebriamo la tradizione culinaria delle pizze margherita e marinara con un tocco contemporaneo.
Margherite
Verace - €8
Pomodoro / Fior di latte / Basilico / Parmigiano / Olio evo
Margherita gialla - €9
Pomodoro datterino giallo / Estratto di basilico / Stracciatella di burrata
Tre pomodori - €8.5
Composta ai tre pomodori / Fior di latte
Borgoluce - €9
Pomodoro San Marzano / Bufala di Borgoluce
Marinare
marinara DATTERINO - €12
Salsa di datterino giallo / Aglio / Acciughe del Cantabrico / Origano
MARINARA tre pomodori - €9
Salsa ai tre pomodori / Aglio / Peperoncino / Origano
MARINARA San Marzano - €8
Pomodoro San Marzano / Limone / Olio all’aglio / Origano
MARINARA QUANTICA - €14
Pomodoro / Aglio / Peperoncino sott’olio / Origano / Olio evo / Olive taggiasche / Capperi di Selargius / Acciughe del Cantabrico
Avanguardia
Pollock - €16
Fior di latte / Tartare di manzo / Maionese allo zafferano / Polvere di cappero / Riduzione di aceto balsamico / Senape in grani
QUATTRO - €14
Fior di latte / Cipolla arrostita / Salsa di arancia amara / Stracciatella di burrata / Polvere di peperoncino
Smoking- €12
Bufala affumicata / Speck trentino / Olive croccanti
STORIE DI MARMO LANGHE E VALLI - €14
Fior di latte / Funghi champignon / Brie de Meux / Lardo di Patanegra / Polvere di peperoncino / Nocciole
Alpes - €12
Fior di latte / Speck trentino croccante / Salsa di noci / Formaggio di malga
OSTINATA IN 9/8 - €15
Fior di latte / Crema di peperone arrostito / Capperi di Selargius / Guanciale pepato / Acciughe del Cantabrico / Polvere di cipolla bruciata
CLASSICISMO
I gusti popolari che ci piace rendere un po’ speciali
Tonno e cipolla - €12
Pomodoro / Polvere di capperi / Polvere di olive / Fior di latte / Misto di cipolle al forno / Filetti di tonno
Mi voglio bene - €12
Pomodoro / Fior di latte / Patate al forno / Datterini arrostiti / Olive taggiasche
Mediterranea - €12
Pomodoro / Fior di latte / Olive taggiasche / Capperi di Selargius / Spianata calabra / Origano
Spudorata - €12
Pomodoro / Fior di latte / Peperoni / Guanciale pepato / Cipolla al forno
Ostiglia - €12
Pomodoro / Fior di latte / Crema del Piave / Verdura di stagione / Salsiccia cotta nella birra
Mario brega - €10
Fior di latte / Guanciale pepato / Pecorino romano / Pepe nero
Veneta - €12
Pomodoro / Fior di latte / Porchetta artigianale / Patate al forno / Formaggio stravecchio.
Gonèa 2.0 - €13
Pomodoro / Stracciatella di burrata / Prosciutto crudo
Bevande
h2o - € 3.5
0,6 l
bibite in lattina - € 3.2
0,33 l
bibite alla spina
piccola - € 3.5
0,2 l
grande - € 5
0,4 l
birra alla spina
Forst - € 3.5
0,2 l
Forst - € 6
0,4 l
Forst - € 6
0,4 l
Forst - € 3.5
0,2 l
birra in bottiglia
JAIPUR - € 6
0,33 l
MORGANA - € 7
0,5 l
TRIPEL - € 5.5
0,33 l
GLOKEN HELLES - € 6
0,5 l
KLOSTERSUD - € 6
0,5 l
BONATOR - € 6
0,5 l
PILS - € 6
0,5 l
birra in bottiglia
AYNGER PILS - € 5
0,33 l
WHEETER - € 5.5
0,33 l
ZONA CESARINI - € 6
0,33 l
32 VIA DEI BIRRAI - € 15
0,75 l
SCHWEIGER - € 6
0,5 l